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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住
春笋，

盖
上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。