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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛  肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均
匀稍收
汁 时盖上
锅盖焖。