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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。