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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱
 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。