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　　做法： 春笋
切成片后 加少许 盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。