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　　 做法：春笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。