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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在


锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品
尝。