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　　做法：  春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。