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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。