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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右 。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。