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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅 烧热，倒
入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。