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　　做法：春  笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。