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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱
切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
 锅盖焖。