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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。