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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。