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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。