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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。