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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。