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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱 
切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。