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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下 
鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。