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　　做法
：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。