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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦 煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半 小时，下 盐调 味即可品 尝。