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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛
 肉片、 葱

段翻炒1分钟 左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。