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　　做法：春
 笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁 时盖
上锅盖焖。