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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅

烧热，倒

入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。