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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收 
汁时 盖上锅盖焖。