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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺
油
，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅

盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。