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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。