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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡
软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。