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　　做法：  洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，
 放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武

火
煮沸，转中小 火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。