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　　做法： 春  笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖

上锅盖焖。