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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，
拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上
擦一遍  ，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。