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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味 即  可品尝。