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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干
的 时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。