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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。