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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。