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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。