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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清 水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。