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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切 成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。