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　　做法
：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。