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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

 笋，盖 上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。