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　　做法：春笋 切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅
盖焖。