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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎
煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。