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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮 到
水快熬干的时候   加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。