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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。