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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切 成段 
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。