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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后 
转中火 。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。