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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 
、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。