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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 
小火煲一
个半小时，下盐调味即
可品尝。