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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。